2015年澳門特別行政區政府為配合中央政府將澳門構建成為「世界旅遊休閒中心」的發展定位以及推動澳門經濟適度多元發展， 澳門特別行政區政府著力促進旅遊業的可持續發展，致力提高國際合作水準，為此澳門特別行政區政府著手研究申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡 「美食之都」。2015年12月11日獲社會文化司司長同意由旅遊局負責籌備申報美食之都的工作。 

2016年5月9日，獲中央政府同意澳門特別行政區以「中國澳門」名義申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡， 5月18日獲行政長官同意申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都。申報先後得到中國聯合國教科文組織全國委員會、 中華人民共和國國務院港澳事務辦公室、中華人民共和國外交部及中華人民共和國外交部駐澳門特別行政區特派員公署的全力支持， 澳門特區政府旅遊發展委員會的高度認同和配合，以及歐洲美食 與美酒聯誼會（European Oenogastro-nomic Brotherhoods Council） 與中國烹飪協會的支持。

經過一年多的努力籌備，特區政府以中國澳門的名義於2017年6月14日 正式向聯合國教科文組織秘書處遞交申報文本及所有相關文件。 聯合國教科文組織與創意城市網絡眾成員及其他專家深入商討，進行了全面的評核和審議，聯合國教科文組織於澳門時間11月1日凌晨宣佈， 正式評定64個城市為聯合國教科文組織創意城市網絡的新成員城市，當中包括8個剛誕生的美食之都。 

繼成都及順德分別於2010年和2014年相繼加入創意城市網絡成為美食之都， 澳門是第三個獲評定為創意城市美食之都的中國城市。